Сохраняя традиции с теплом и любовью!

Республиканское дочернее унитарное сельскохозяйственное предприятие “Восход”

Выпечка хлеба из фиолетовой пшеницы в Минской области

05.01.2026

В Минской области началась выпечка хлеба из пророщенной фиолетовой пшеницы. Этот инновационный продукт появился в ассортименте местных хлебозаводов благодаря усилиям УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов». Фиолетовая пшеница, обладающая необычным цветом и высоким содержанием антоциана, стала новым шагом в развитии регионального производства хлебобулочных изделий.

В 2025 году на площади 20 гектаров в одном из хозяйств комбината была посеяна яровая фиолетовая пшеница, семена которой были импортированы из Омской области.

Антоциан, содержащийся в зерне, известен своими антиоксидантными свойствами и положительным влиянием на здоровье человека. Это делает хлеб из фиолетовой пшеницы не только вкусным, но и полезным.

На двух хлебозаводах комбината, расположенных в Солигорске и Вилейке, были разработаны уникальные рецептуры хлеба. В Солигорске выпекается хлеб под названием «Хожевский зерновой», в состав которого входит 67% пророщенной фиолетовой пшеницы. В Вилейке, в свою очередь, производится хлеб «Дар земли», содержащий 15% этого зерна. Эти наименования были придуманы работниками предприятия, что подчеркивает их креативный подход к новому продукту.

Первые партии хлеба из фиолетовой пшеницы стали доступны для покупателей в конце 2025 года. Презентация новинки и первая дегустация прошли на областном празднике «Дажынкі», который состоялся в Заславле. Спрос на такой хлеб растет, и специалисты уверены, что он найдет своего покупателя благодаря своей уникальности и полезным свойствам.

В перспективе планируется расширение ассортимента хлебобулочных изделий, использующих фиолетовую пшеницу, а также увеличение площадей ее возделывания. Это связано не только с повышением интереса потребителей к здоровому питанию, но и с возможностью улучшения финансовых показателей предприятий, занимающихся производством хлеба. Внедрение новых технологий и использование культур с высоким содержанием полезных веществ открывают новые горизонты для агропромышленного комплекса региона.

https://agronews.com/by/ru/news/breaking-news/2026-01-05/73307